এই গরমে সবার নাজেহাল অবস্থা। একটু স্বস্তি দিতে পারি একটি ঠান্ডা এবং মজাদার শরবত।
কুলকি কেরালার বিখ্যাত পানীয়। কেরালার রাস্তার ধারে দেখা মেলে এই শরবতের।বর্তমানে আমাদের দেশেও বিভিন্ন রেস্টুরেন্টে এই শরবত পাওয়া যায়।ঘরে থাকা অল্প কিছু উপাদানের মাধ্যমে আপনিও ঘরে বসে বানাতে পারবেন এই শরবত।
যা যা উপকরণ প্রয়োজন হবে :
১।সুগার সিরাপ
২। তোকমা দানা
৩।লেবু
৪।কাচাঁ মরিচ
৫।পুদিনা পাতা
৬। বরফ কুচি
৭।পানি অথচা সোডা
যেভাবে তৈরী করবেন কুলকি শরবত :
প্রথমে একটি পাত্রে দুই ভাগ চিনি এবং ১ ভাগ পানি নেবেন। অল্প আচেঁ চিনি গলিয়ে নিলেই সুগার সিরাপ তৈরী হয়ে যাবে। প্রয়োজন লেবুর রস যুক্ত করতে পারেন। এরপর পানি দিয়ে তোমকা দানা ভিজিয়ে রাখবেন। একটি গ্লাসে প্রথমে লেবুর রস দেবেন, তারপর লেবু গোল করে কেটে একা ফালি গ্লাসের ভেতর দেবেন। এরপর পরিমাণমত সুগার সিরাপ দেবেন। তারপর একটি কাঁচা মরিচ, দুই চামুচ ভিজিয়ে ড়াখা তোকমা দাদা দেবেন, সাধারণ বড় বরফ কুচিই ব্যবহার করা হয়ে থাকে।এরপর পানি কিংবা সোডা দেবেন গ্লাসে। এর পর চামচ দিয়ে মিশিয়ে নেবেন। তবে কেরালায় টিনের গ্লাসের ভেতর শরবতের গ্লাসটি দিয়ে অনবরত ঝাঁকানো হয়।চাইলে আপনিও তা করতে পারেন। এরপর উপরে পুদিনা পাতা দিলেই তৈরি কুলকি শরবত।হাতের কাছে পুদিনা পাতা না থাকলে না দিলেও হবে।
এই গরমে এক গ্লাস কুলকি শরবত আপনাকে স্বস্তি দিতে বাধ্য। আজই বাসায় বানিয়ে ফেলুন কেরালার মজাদার কুলকি শরবত।
